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自暴自弃?张勇对海底捞业绩持续增长不抱希望 口味不好吃是因为贵?

证券之星 发布于 2021年06月25日 10:43



优质的服务就能掩盖味道的平庸吗?这是众多消费者对海底捞发出的疑问。

海底捞的服务一直是餐饮界的楷模,但是口味却很一般,味道是怎么考虑的?对于这个问题,海底捞创始人张勇在股东周年大会上给出了回应。

张勇称,“餐饮业和火箭上天是有差异的,火箭上天有标准,餐饮没有标准。只不过是有些企业强调口味的宣传,我们不重视而已。看报表,我们的营销费用是零。”

另外,张勇也用海底捞不好吃来打比方。“洞察人性很难讲,比如消费者说海底捞不好吃,其实可能是嫌价格贵。我老婆说我回家晚,可能是我对她关心不够。如果我信我老婆的话,每天都在家待着,我相信我老婆会更讨厌我。”


作为一个资深火锅爱好者,感觉海底捞与其他知名火锅确实存在一定的差别。最大的问题是海底捞火锅口味方面没有自己的特色。

不过,也有许多网友表示,口味是因人而异的,也有网有表示,好不好吃先不说,但贵是事实。


今年以来,海底捞的股价上演雪崩式下跌,此后股价一路下行,期间因股价暴跌屡屡冲上微博热搜。6月23日盘中,再度创下这一轮大跌的新低36.2港元,相比最高价的累计跌幅达57.8%,已经腰斩。

截至6月24日收盘,海底捞的总市值已跌至1956亿港元,较2月最高市值已蒸发高达2589亿港元。

股价的腰斩主要是因为业绩的大幅下滑,2020年上半年,由于疫情影响,导致海底捞亏损9.65亿元。财报显示,海底捞全年净利润3.09亿元,同比2019年下降86.8%。

对此,张勇在股东周年大会回应表示,他作为海底捞最大的股东,是不抱有希望的。他认为,企业是组织,和人一样有生命力。今年好,不一定明年好;今年不好,不一定明年不好。

他还说,“大家神话海底捞了,我本人非常反感。你们要理性,投资要谨慎。我常常讲,要想知道什么是名不符实,看看海底捞就知道了。所有餐饮企业面临的困难,我们同样面临;所有餐饮企业不能解决的问题,我们依然没有解决。盲目扩张的事情肯定会发生,一旦我整合好现在的门店,我还会扩张,因为这是我的使命。稳定了我就冲锋,不稳定了我就稳定,稳定下来就再冲锋,直到海底捞倒下来为止。”

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